百家乐是一种规则简单但颇具仪式感的赌场比牌游戏，常见于大型赌场与线上平台。基本玩法围绕两手牌展开：闲（Player）与庄（Banker），赌注在三种结果之间选择——闲胜、庄胜或和局。发牌时每方先得到两张牌，点数计算以个位数为准：A计1点，2至9按面值，10、J、Q、K均计0点；若两张牌之和为10或以上，则只算个位数，例如7+8=15，计5点。
若任一手两张牌合计为8或9，称为天然牌，发牌结束，两手比点数大小决定胜负；否则会依据严格的补牌规则决定是否补第三张牌。补牌规则先看闲手：若闲手点数0–5则补一张，6或7则停牌；庄手是否补牌不仅与庄当前点数有关，也与闲手是否补第三张以及第三张的点数相关，常用的简化规则为：庄0–2必补；庄3补除非闲第三张为8；庄4补当闲第三张为2–7；庄5补当闲第三张为4–7；庄6补当闲第三张为6–7；庄7停牌。这一预设规则消除了玩家对补牌决策的参与，使得百家乐成为一种纯机率与赔率的游戏。
常见赔率为：押闲胜通常以1赔1支付；押庄胜亦为1赔1，但赌场通常会收取约5%的佣金以平衡庄家优势（部分场次或不同玩法佣金率略有差异）；押和局的赔率较高，常见为8赔1或9赔1，但其实际庄家优势远高于对庄或对闲下注。赌场还提供多种边注（如庄对、闲对、任意对子、大/小等），这些边注赔率高但通常伴随更大的庄家优势，风险相对较高。
百家乐的变体包括Punto Banco（现代赌场常见，庄家由赌场固定处理）、Chemin de Fer（玩家轮流做庄，有一定策略空间）和Baccarat Banque等。在线与实体桌规则基本一致，但速度与可选投注略有不同。
玩家在参与时应明确概率与期望值：长期来看，押庄因较低的庄家优势而更优于押闲或押和，且避免频繁下注边注可降低损失。注意资金管理和娱乐心态，设置可接受的输赢限度；在实体赌场遵守桌上礼仪——下注在指定区域，不妨碍发牌，尊重荷官与其他玩家。总体而言，百家乐以其规则明确、节奏快捷与易于上手的特点，成为许多玩家喜爱的比牌游戏，但须以理性与娱乐为导向参与。
